sommellerie

sommellerie
(so-mè-le-rie) s. f.
1°   Charge de sommelier. Il entend bien la sommellerie.
2°   Lieu où le sommelier garde ce qui lui est confié.
•   Les sommelleries, les offices, tout cela formait un spectacle dont la diligence et la propreté ravissaient d'admiration, SAINT-SIMON 60, 3.
   XVIe s.
•   N'estant nostre mesnager si avant instruit en l'art de sommelerie, O. DE SERRES 243.
•   Je trempe mon vin plus souvent à moitié, parfois au tiers d'eau ; et, quand je suis en ma maison, d'un ancien usage que son medecin ordonnoit à mon pere et à soy, on mesle celuy qu'il me fault, dez la sommelerie, deux ou trois heures avant qu'on serve, MONT. IV, 291.
   Sommelier.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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