sommellerie

sommellerie
(so-mè-le-rie) s. f.
   Charge de sommelier. Il entend bien la sommellerie.
   Lieu où le sommelier garde ce qui lui est confié.
   Les sommelleries, les offices, tout cela formait un spectacle dont la diligence et la propreté ravissaient d'admiration, SAINT-SIMON 60, 3.
   XVIe s.
   N'estant nostre mesnager si avant instruit en l'art de sommelerie, O. DE SERRES 243.
   Je trempe mon vin plus souvent à moitié, parfois au tiers d'eau ; et, quand je suis en ma maison, d'un ancien usage que son medecin ordonnoit à mon pere et à soy, on mesle celuy qu'il me fault, dez la sommelerie, deux ou trois heures avant qu'on serve, MONT. IV, 291.
   Sommelier.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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