- claircer
- (klèr-sé) v. a.Dans les fabriques de sucre, épurer le sirop, et, mieux, pratiquer le clairçage.Clairce.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
claircer
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clairce — ● clairce nom féminin (de claircer) Sirop très pur obtenu au cours du raffinage du sucre. ⇒CLAIRCE, subst. fém. TECHNOL. Sirop de sucre blanc qui sert au clairçage (infra rem.). Les clairces sont des dissolutions de sucre, saturées à la… … Encyclopédie Universelle
clair — clair, claire [ klɛr ] adj., n. m. et adv. • XIVe; cler XIIe; clar Xe; lat. clarus I ♦ Adj. A ♦ (Concret) 1 ♦ Qui a l éclat du jour. ⇒ éclatant, lumineux … Encyclopédie Universelle
clairçage — (klèr sa j ) s. m. • Dans les fabriques de sucre, indigène ou exotique, opération qui consiste à filtrer, à travers le sucre cristallisé et encore enfermé dans les formes, un sirop de sucre blanc fait à froid, afin que ce sirop dit clairce,… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
