bouilli

bouilli
bouilli, ie 1.
(bou-lli, ie, ll mouillées, et non bou-yi) part. passé.
Boeuf bouilli. Viande bouillie.
   Cuir bouilli, cuir de vache endurci à force de bouillir.
   Visage de cuir bouilli, homme qui a le teint noir, la peau épaisse et rude.
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bouilli 2.
(bou-lli, ll mouillées, et non bou-yi) s. m.
Viande qui, cuite dans l'eau, a servi à faire le bouillon. C'est le plus souvent du boeuf, de sorte que, quand on dit du bouilli sans avoir désigné auparavant la viande dont il s'agit, on entend toujours du boeuf bouilli.
•   Nous avons mangé du potage et du bouilli tout chaud, SÉV. 425.
•   Cet homme [l'évêque de Châlons] se contentait de son bouilli avec deux petites et grossières entrées, SAINT-SIMON 78, 15.
   XIVe s.
•   Quint mets : un boulli lardé, ris engoulé, anguilles renversées, Ménagier, II, 4.
   XVe s.
•   Et devant estre serviz honestement de rost et boest et leur sauxe appartenante avecques eulx, Bibl. des chartes, 4e série, t. IV, p. 373.
   XVIe s.
•   Mais celuy là qui jamais n'est content Que son rosty ou bouilly le soit tant, AMYOT Comment refrén. la colère, 31.
•   Bouilly ou rosty ; beurre ou huyle, tout m'est un, MONT. IV, 123.
   Bouillir.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • bouilli — bouilli, ie [ buji ] adj. et n. m. • 1317; de bouillir ♦ Qu on a fait bouillir. Eau bouillie. Lait bouilli. Pommes de terre bouillies, à l eau. Cuir bouilli : cuir de vache durci à force de bouillir. ♢ N. m. Viande bouillie. ⇒ pot au feu. Bouilli …   Encyclopédie Universelle

  • bouilli — Bouilli, Bouillie. part. pass. Il a les significations de son verbe. De l eau bouillie. Il signifie aussi, Ce qui est cuit avec de l eau ou avec quelque autre liqueur. De la viande bouillie. des chastaignes bouillies. Bouilli, Est aussi subst. &… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • bouilli — BOUILLI. s. m. Viande cuite dans un pot, dans une marmite avec de l eau. Ne manger que du bouilli. Servir le bouilli …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • bouilli — (le): C est sain. Inséparable du mot soupe : la soupe et le bouilli …   Dictionnaire des idées reçues

  • Bouilli — Bou illi , n. [F., fr. bouillir to boil.] (Cookery) Boiled or stewed meat; beef boiled with vegetables in water from which its gravy is to be made; beef from which bouillon or soup has been made. [1913 Webster] || …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Bouilli — (fr., spr. Bullji), gekochtes Fleisch …   Pierer's Universal-Lexikon

  • bouilli — adj. => pp. Bouillir. A1) bouilli // cuit à l eau bouilli entier, avec ou sans la peau (mais le plus souvent avec la peau ep. des pommes de terre ; pelées ep. des raves...) : U BARBO ladv. (Albanais.001), u // an bouilli barbò (Saxel.002,… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • BOUILLI — s. m. Viande cuite dans un pot, dans une marmite, et qui a servi à faire du bouillon. Il se dit ordinairement Du boeuf. Ne manger que du bouilli. Couper, servir le bouilli. La soupe et le bouilli. Un bon bouilli. Un morceau de bouilli. Bouilli… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • BOUILLI, IE — adj. Qu’on a fait bouillir. Viande bouillie. Cuir bouilli, Cuir de vache préparé d’une certaine façon et endurci à force de bouillir. Un plumier de cuir bouilli. On l’emploie comme nom masculin pour désigner une Viande, ordinairement de boeuf,… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • bouilli — noun Meat stewed with juice …   Wiktionary

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