écrémer — [ ekreme ] v. tr. <conjug. : 6> • escramer XVe; de é et crème 1 ♦ Dépouiller (le lait) de la crème, de la matière grasse. P. p. adj. Lait écrémé, demi écrémé. ⇒ allégé, 1. maigre. 2 ♦ Fig. Dépouiller des meilleurs éléments (un ensemble, un… … Encyclopédie Universelle
écrémer — ÉCRÉMER. v. act. ter la crème de dessus le lait, Écrèmer le lait, du lait. f♛/b] On dit figurément et familièrement, Écrèmer une affaire, pour dire, En tirer tout ce qu il y a de meilleur et de plus profitable. [b]f♛/b] Il se dit aussi d autres… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
ÉCRÉMER — v. tr. Dégager le lait de sa crème. écrémer le lait, du lait. Du lait écrémé. Il s’emploie figurément et familièrement et signifie Dégarnir une chose de ce qu’elle a de meilleur. Il a écrémé cette bibliothèque, cette collection, ce cabinet de… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
ÉCRÉMER — v. a. Ôter la crème de dessus le lait. Écrémer le lait, du lait. Il se dit, figurément et familièrement, en parlant Des choses dont on tire ce qu il y a de meilleur. Il a écrémé cette bibliothèque, ce cabinet de médailles. Il a écrème la… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
écrémer — vt. (le lait) : ÉKRAMÂ (Albanais.001b, Annecy, Morzine.081c, Saxel.002), ékranmâ (001a,081b) ; éfleurâ (002), éfleûrâ (Cordon), éflorâ (081a, Notre Dame Be., Samoëns), efflourer (St Martin Be.), R. Fleur, D. => Écrémoir, Roche ; éssèrâ (002) ; … Dictionnaire Français-Savoyard
demi-écrémé — écrémer [ ekreme ] v. tr. <conjug. : 6> • escramer XVe; de é et crème 1 ♦ Dépouiller (le lait) de la crème, de la matière grasse. P. p. adj. Lait écrémé, demi écrémé. ⇒ allégé, 1. maigre. 2 ♦ Fig. Dépouiller des meilleurs éléments (un… … Encyclopédie Universelle
écrémage — [ ekremaʒ ] n. m. • 1765; de écrémer 1 ♦ Action d écrémer (le lait). 2 ♦ Fig. Prélèvement des meilleurs éléments d un groupe humain, d une collection, etc. « le résultat de l écrémage, le résidu suprême de plusieurs collections » (Baudelaire). ●… … Encyclopédie Universelle
écrémeuse — [ ekremøz ] n. f. • 1890; de écrémer ♦ Machine servant à écrémer le lait en concentrant la matière grasse. ● écrémeuse nom féminin Appareil pour écrémer le lait, fondé sur l utilisation de la force centrifuge. Synonyme de écrémeur. Outil de… … Encyclopédie Universelle
écrémoir — nm., écrémoire, grande cuillère // louche écrémoir pour écrémer le lait : poshe écrémoir éflorîre // ékramîre <louche à écrémer> nf. (Saxel), poshon (au manche court et de forme plate, utilisé à la maison) (Bauges.182, ADB.7), poshon… … Dictionnaire Français-Savoyard
crème — [ krɛm ] n. f. et adj. • cresme 1261; craime fin XIIe; lat. pop. d o. gaul. crama, croisé avec chrisma → chrême 1 ♦ Matière grasse du lait dont on fait le beurre. Crème fraîche. Pot de crème. Crème fleurette. Crème épaisse. Crème allégée. Sauce… … Encyclopédie Universelle
