écoulage

écoulage
(entrée créée par le supplément)
(é-kou-la-j') s. m.
1°   Opération par laquelle on fait couler le jus du raisin.
•   Les vendanges bordelaises sont terminées ; la cueillette et les écoulages ont duré six semaines, Journ. des Débats, 1er nov. 1874, 2e page, 4e col..
•   On lit dans le Médocain : La récolte du raisin est terminée en Médoc ; les écoulages vont commencer, Journ. offic. 14 oct. 1873, p. 6367, 1re col..
2°   Action de faire marcher le long des cours d'eau le bois de flottage.
•   Le jetage et l'écoulage des bois situés sur les ruisseaux affluant à la rivière de la haute Yonne sont confiés à la diligence de l'agent général, Mémoire de la Société centrale d'Agric. 1873, p. 258.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • écoulage — [ekulaʒ] n. m. ÉTYM. 1873, in Littré, Suppl.; de écouler. ❖ ♦ Technique. 1 Vx. Opération par laquelle on fait couler le jus du raisin, après le pressage. 2 Opération par laquelle on conduit le bois de flottage sur les cours d eau. ⇒ Flottage …   Encyclopédie Universelle

  • Ecoulage —    (Synonyme: Soutirage)    L écoulage est une opération qui consiste à extraire le vin de goutte de la cuve en le séparant du chapeau de marc et de la lie par écoulement gravitaire …   L'Abécédaire du Vin

  • Gros rouge — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari …   Wikipédia en Français

  • OEnologie — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

  • Oenologie — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

  • Oenologue — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

  • Oenophile — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

  • Pigeage — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

  • Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo …   Wikipédia en Français

  • Vins rouges — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”