soutirage

soutirage
(sou-ti-ra-j') s. m.
Action de soutirer. Pratiquer le soutirage du vin en temps opportun.
•   Cette déduction, destinée à couvrir tous les déchets résultant des ouillages, coupages et soutirages, continuera d'être calculée en raison du séjour des vins en magasin, Loi du 24 juin 1824, art. 1er.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
SOUTIRAGE. Ajoutez :
2°   Vin qui a été soutiré.
•   Dans Paris, les bons vins dits soutirages valent 165 fr. la pièce de 225 litres ; les soutirages ordinaires, de 150 à 160 fr., Journ. offic. 7 sept. 1874, p. 6417, 1re col..

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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