- saurage
- (so-ra-j') s. m.Terme de fauconnerie. Première année d'un oiseau avant qu'il ait mué.Saure.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
saurage
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saurage — saurissage [ sɔrisaʒ ] n. m. • 1823; sorissage 1740; de saurir, sorir→ saurer ♦ Techn. Opération qui consiste à saurer les poissons, et spécialt les harengs. On dit aussi SAURAGE . ● saurissage ou saurage nom masculin Traitement d une denrée,… … Encyclopédie Universelle
SAURAGE — s. m. T. de Fauconnerie. Première année d un oiseau avant qu il ait mué … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
SAURAGE — n. m. T. de Fauconnerie Première année d’un oiseau avant qu’il ait mué … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
saurissage — [ sɔrisaʒ ] n. m. • 1823; sorissage 1740; de saurir, sorir→ saurer ♦ Techn. Opération qui consiste à saurer les poissons, et spécialt les harengs. On dit aussi SAURAGE . ● saurissage ou saurage nom masculin Traitement d une denrée,… … Encyclopédie Universelle
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saur — [ sɔr ] adj. m. • sor XIIIe; moy. néerl. soor « séché » ♦ HARENG SAUR : hareng fumé. ⇒ gendarme; saurer, saurissage. ♢ Loc. fam. Être sec, maigre comme un hareng saur. ⊗ HOM. Sort. ● saur adjectif masculin (moyen néerlandais soor, séché) Hareng… … Encyclopédie Universelle
saurer — [ sɔre ] v. tr. <conjug. : 1> • 1606; sorer 1350; de saur ♦ Techn. Faire sécher à la fumée (une substance alimentaire) pour conserver après avoir soumis à l action de la saumure. ⇒ 1. fumer. Saurer des harengs, un jambon. P. p. adj. Harengs … Encyclopédie Universelle
saure — ⇒SAURE, voir SAUR2. saure [sɔʀ] adj. ÉTYM. 1080, aussi sor, francique saur « desséché; jaune brun » (en parlant des feuilles); même rac. que le néerl. soor, selon Wartburg, mais à rattacher au lat. saur . → Saurien, d après P. Guiraud. ❖ 1 (D un… … Encyclopédie Universelle
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