- barigoule
- (ba-ri-ghou-l') s. f.1° Sorte d'agaric bon à manger.2° Sorte de préparation de l'artichaut, qu'on a d'abord fait frire dans l'huile d'olive.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
barigoule
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barigoule — [ barigul ] n. f. • 1735; provenç. barigoulo « agaric » ♦ Cuis. Artichauts à la barigoule, évidés, farcis et cuits dans l huile d olive. ● barigoule nom féminin (provençal barigoulo, du latin maurucula, morille) Nom usuel du lactaire délicieux. ● … Encyclopédie Universelle
BARIGOULE — n. f. T. de Cuisine Manière d’apprêter les artichauts à l’huile d’olive. Un plat d’artichauts à la barigoule … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
À la barigoule — ● À la barigoule mode de préparation des artichauts, qui sont farcis et braisés au vin blanc … Encyclopédie Universelle
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