Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
poutargue — [ putarg ] ou boutargue [ butarg ] n. f. • 1751, 1534; provenç. boutargo, ar. boutharka ♦ Masse d œufs de mulet pressés, salés, enrobés de cire. Faire du tarama avec de la poutargue. ● poutargue ou boutargue nom féminin (provençal boutargo, de l… … Encyclopédie Universelle
Poutargue — Poutargues à Taïwan La poutargue (ou boutargue) (en Judéo arabe, Damhout) est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens (Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce). Il s agit d une poche d œufs (rogue) de mulet (poisson… … Wikipédia en Français
Poutargue de Martigues — Autre nom Boutargue Lieu d origine Martigues Date … Wikipédia en Français
Boutargue — Poutargue Poutargues à Taïwan La poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens (Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce). Il s agit d une poche d œufs (rogue) de mulet (poisson aussi appelé muge),… … Wikipédia en Français
boutargue — poutargue [ putarg ] ou boutargue [ butarg ] n. f. • 1751, 1534; provenç. boutargo, ar. boutharka ♦ Masse d œufs de mulet pressés, salés, enrobés de cire. Faire du tarama avec de la poutargue. ● poutargue ou boutargue nom féminin (provençal… … Encyclopédie Universelle
Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Cuisine de la Provence méditerranéenne — Tresse d ail Huile d Olive … Wikipédia en Français
Bottarga — au marché de San Benedetto, Cagliari, Sardaigne La bottarga (ou bottarga di muggine ; connue en France aussi sous le nom de poutargue) est une spécialité culinaire italienne, dont des variantes existent également dans divers pays du pourtour … Wikipédia en Français
Bottarga — di tonno, als getrockneter Block … Deutsch Wikipedia
