Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
mitonné — Mitonné, [mitonn]ée. part. Il a les sign. de son verbe … Dictionnaire de l'Académie française
mitonner — [ mitɔne ] v. <conjug. : 1> • 1546; de miton « mie de pain », de 1. mie I ♦ V. intr. Cuire longtemps à petit feu dans l eau ou le bouillon. ⇒ bouillir, mijoter. Laisser mitonner plusieurs heures. « La soupe mitonnait en gémissant » (Giono) … Encyclopédie Universelle
mitonner — (mi to né) 1° V. n. Rester longtemps sur le feu en trempant dans du bouillon ou de l eau. Le potage mitonne. 2° V. a. Cuire à petit feu et dans un liquide. [Pour un coulis] Les écrevisses bien pilées, Mitonnez les dans du bouillon, Joignez y… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
MITONNER — v. n. Il se dit Du pain qu on laisse tremper longtemps dans le bouillon sur le feu, avant de servir le potage. Le potage mitonne. Il faut le laisser mitonner quelque temps. Faire mitonner la soupe. Il s emploie quelquefois avec le pronom… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
mitonner — I. MITONNER. v. n. Il se dit proprement du pain qui est preparé pour le potage, & que l on met dans un plat avec du boüillon pour le faire tremper longtemps sur le feu avant que de dresser le potage. Le potage mitonne. il faut le laisser mitonner … Dictionnaire de l'Académie française
MITONNER — v. tr. Laisser cuire longtemps sur un feu doux, en parlant surtout d’un Potage au pain. Une soupe mitonnée. Mitonner des écrevisses au court bouillon. Intransitivement, La soupe se mitonne ou mitonne. Fig., Laisser mitonner une affaire, La faire… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Agriade saint-gilloise — L agriade saint gilloise, est un mets typique de la région de Saint Gilles, dans le Gard, et du bas Rhône, à base de paleron et d oignons, longtemps mitonné. Sommaire 1 Appellation 2 Origine 3 Composition … Wikipédia en Français
Bouchon — The inside of a typical bouchon For Thomas Keller s Bouchon restaurants, see Thomas Keller . A bouchon is a type of restaurant found in Lyon, France, that serves traditional Lyonnaise cuisine, such as sausages, duck pâté or roast pork. Compared… … Wikipedia
Cuisine languedocienne — Ancienne affiche faisant la réclame pour les grisettes La cuisine languedocienne, qui réunit celle des départements du Gard, de l Hérault, de l Aude, et de la Lozère, est composite. Elle utilise les produits de la mer, en particulier autour des… … Wikipédia en Français
Cuisine maltaise — Historiquement, la cuisine maltaise est une cuisine insulaire faite à base de produits locaux. Cependant, de tous temps, des échanges ou des importations ont permis d en diversifier les composants. C’est aussi une cuisine typiquement… … Wikipédia en Français
