mariner

(ma-ri-né) v. a.

1°   Mariner des vivres ou des aliments, leur appliquer les procédés du marinage, pour les conserver en bon état, pendant une campagne de mer.

2°   Assaisonner des viandes, pour les rendre mangeables promptement. Mariner des poulets.

3°   Laisser tremper de la viande dans du vinaigre avec des épices afin de l'attendrir et de lui donner du goût.

4°   Se mariner, v. réfl. Être mariné. Ces viandes se sont marinées et attendries.

HISTORIQUE

   XVe s.

•   Et lui sembloit que n'estoit pas difficile de soi abstenir de mariner et non hanter la mer, LOUIS XI Nouv. C..

ÉTYMOLOGIE

   Marin.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.