- anchoité
- anchoité, ee(an-choi-té, tée) adj.Il se dit des sardines préparées à la manière des anchois.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
anchoité
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anchois — [ ɑ̃ʃwa ] n. m. • 1546; provenç. anchoia, d une forme pop. du lat. apua, gr. aphuê ♦ Petit poisson de mer (clupéiformes), commun en Méditerranée, qu on consomme surtout mariné et salé. Filets d anchois à l huile. Beurre d anchois : beurre mêlé de … Encyclopédie Universelle
poisson — [ pwasɔ̃ ] n. m. • XIIe; pescion, peisson 980; lat. piscis 1 ♦ Animal vertébré inférieur, vivant dans l eau et muni de nageoires. ⇒ ichty(o) , pisci . Poissons cartilagineux (⇒ chondrichtyens, sélaciens ) et poissons osseux (⇒ ostéichtyens,… … Encyclopédie Universelle
anchoitage — [ɑ̃ʃwataʒ] n. m. ÉTYM. XXe; de anchoité. ❖ ♦ Techn. État de certains poissons salés qui prennent une couleur rosée (comme l anchois); préparation qui donne cette couleur à un poisson … Encyclopédie Universelle
