vinaigrette

vinaigrette
(vi-nè-grè-t') s. f.
1°   Sauce froide faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette.
   Viande apprêtée avec cette sauce. Manger une vinaigrette.
2°   Vinaigrette ou roulette, petite voiture à deux roues, traînée par un homme, et servant à porter des personnes, dont on attribue l'invention au fameux abbé de Saint-Martin, surnommé la Calotte.
•   Mme d'Aiguillon se fit ajuster à sa porte une housse rouge sur sa vinaigrette, SAINT-SIMON 142, 71.
3°   Par analogie, petite voiture de place.
4°   Nom donné à une espèce d'amarante.
   XIVe s.
•   Vinaigrette de poucins en un plat, Ménagier, II, 4.
•   Une vinaigrette : prenez la menue haste d'un porc...., ib. II, 5.
   Vinaigre.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
VINAIGRETTE. Ajoutez :
5°   Il s'est dit pour vinaigrier, vase à mettre le vinaigre.
•   Il y avait, par fortune, sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l'invention de quelque potier huguenot, FR. GARASSE Mémoires publiés par Ch. Nisard, Paris, 1861, p. 43.
•   Les soucoupes, vinaigrettes, salières, cuillers, fourchettes..., H. BAUDRILLART Journ. offic. 7 juin 1876, p. 3926, 2e col..
6°   Étui de cuir contenant un flacon de sels.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • vinaigrette — Vinaigrette. s. f. Sorte de sausse froide faite avec du vinaigre, de l huile, du sel, du poivre, du persil, & de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette. On appelle aussi, Vinaigrette, Une petite calesche telle que sont celles establies pour la… …   Dictionnaire de l'Académie française

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