brochette

brochette
(bro-chè-t') s. f.
1°   Petite broche de fer qui maintient les grosses pièces de viande, en se fixant dans un trou de la broche principale.
   Petite broche servant à faire rôtir de petites pièces de gibier, des rognons ou de petits poissons, etc. Brochette l'éperlans, d'alouettes.
•   Des mauviettes enfilées dans des brochettes d'or, VOLT. Babyl. 3.
2°   Petit bâton pour donner la becquée aux petits oiseaux. Élever des oiseaux à la brochette.
   Fig. Élever un enfant à la brochette, l'entourer de beaucoup de soins, l'élever avec trop de délicatesse et de mollesse.
3°   Petite broche qui sert à tenir le moule des boutons.
   Terme d'imprimerie. Fiches qui tiennent la frisquette accolée au grand tympan.
   Au plur. Rognures de peau de mouton et de veau qui servent à faire une colle employée dans la peinture en bâtiment.
   XIVe s.
•   Et doit estre pendue une brochette à une cordelette, de laquelle on doit manier, raplanier le faulcon, Modus, f° LXXVIII.
•   Foies rostis en une brochette sur le gril, Ménagier, II, 5.
   XVIe s.
•   L'on usoit de petites brochettes de fer, au lieu de monnoye, dont est encore jusques aujourd'huy demouré le nom d'obole en usage, qui signifie en langage grec broche, AMYOT Lysand. 32.
   Diminutif de broche ; picard, brokette ; wall. brokète ; provenç. broqueta.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • brochette — [ brɔʃɛt ] n. f. • 1393; « pointe acérée » v. 1180; de broche 1 ♦ Petite broche servant à faire rôtir ou griller de petits morceaux d aliments. ⇒ hâtelet. Rognons en brochette. Par ext. Les morceaux embrochés. Brochette de mouton (⇒ chachlik,… …   Encyclopédie Universelle

  • brochette — BROCHETTE. s. f. Petite broche de bois dont on se sert pour tenir la viande en état à la broche. [b]f♛/b] On dit, Elever des oiseaux à la brochette, pour dire, Élever de petits oiseaux, en leur donnant à manger au bout d un petit bâton. Et on dit …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Brochette — Bro chette (br[ o] sh[e^]t ), n. [F., dim. of broche. See {Broach}, n.] (Cookery) A small spit or skewer. [1913 Webster] {En bro chette } ([aum]n) [F.], on a brochette; skewered. [Webster 1913 Suppl.] || …   The Collaborative International Dictionary of English

  • brochette — → brocheta …   Diccionario panhispánico de dudas

  • brochette — Brochette, soit de bois ou de fer, Veruculum …   Thresor de la langue françoyse

  • brochette — Brochette. s. f. Petit morceau de bois, dont on se sert pour tenir la viande en estat, pour la faire tenir à la broche …   Dictionnaire de l'Académie française

  • brochette — [brō shet′] n. [Fr, dim. of broche: see BROACH] a skewer on which small pieces of meat and vegetables are fixed for broiling …   English World dictionary

  • Brochette — In cooking, en brochette refers to food cooked, and sometimes served, on brochettes , or skewers. The French term generally applies to French cuisine, while other terms like shish kebab, satay, or souvlaki describe the same technique in other… …   Wikipedia

  • BROCHETTE — n. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes. Rognons à la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • BROCHETTE — s. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de veau, et d autres viandes. Rognons à la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”