brochette

brochette
(bro-chè-t') s. f.
1°   Petite broche de fer qui maintient les grosses pièces de viande, en se fixant dans un trou de la broche principale.
   Petite broche servant à faire rôtir de petites pièces de gibier, des rognons ou de petits poissons, etc. Brochette l'éperlans, d'alouettes.
•   Des mauviettes enfilées dans des brochettes d'or, VOLT. Babyl. 3.
2°   Petit bâton pour donner la becquée aux petits oiseaux. Élever des oiseaux à la brochette.
   Fig. Élever un enfant à la brochette, l'entourer de beaucoup de soins, l'élever avec trop de délicatesse et de mollesse.
3°   Petite broche qui sert à tenir le moule des boutons.
   Terme d'imprimerie. Fiches qui tiennent la frisquette accolée au grand tympan.
   Au plur. Rognures de peau de mouton et de veau qui servent à faire une colle employée dans la peinture en bâtiment.
   XIVe s.
•   Et doit estre pendue une brochette à une cordelette, de laquelle on doit manier, raplanier le faulcon, Modus, f° LXXVIII.
•   Foies rostis en une brochette sur le gril, Ménagier, II, 5.
   XVIe s.
•   L'on usoit de petites brochettes de fer, au lieu de monnoye, dont est encore jusques aujourd'huy demouré le nom d'obole en usage, qui signifie en langage grec broche, AMYOT Lysand. 32.
   Diminutif de broche ; picard, brokette ; wall. brokète ; provenç. broqueta.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • BROCHETTE — n. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes. Rognons à la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • BROCHETTE — s. f. Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de veau, et d autres viandes. Rognons à la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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