épeautre

épeautre
(é pô-tr') s. m.
Espèce de froment. Grand épeautre (triticum spelta, L.). Petit épeautre (triticum monococcum, L.), nommé aussi engrain, ingrain, locular. Les épeautres sont cultivés dans les terrains maigres ; on les distingue des autres froments par la difficulté avec laquelle le grain se sépare des balles.
   Les livres d'agriculture font épeautre féminin ; ce qui est plus conforme à l'étymologie.
   XIIIe s.
•   Avoine et espiautre sont froit et sec, ALEBRANT f° 42.
   XVe s.
•   Le suppliant prist du blé, appellé l'espiote ou gros blé, pour son cheval, DU CANGE spelta..
   Wallon, spaite, spiate, sipaite ; génev. épaute ; provenç. espeuta ; espagn. espelta ; ital. spelta ; du latin spelta, mot venu des langues germaniques ; allem. Spelt ou Spelz.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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