égoutter

égoutter
(é-gou-té) v. a.
1°   Faire écouler goutte à goutte l'eau ou l'humidité dont certaines choses sont pénétrées. Faire des saignées pour égoutter les terres basses.
•   Dans une plaine de deux lieues qui pouvait être aisément percée de canaux navigables et dont on n'a pas su même égoutter les eaux, RAYNAL Hist. phil. XIII, 7.
   Égoutter de la vaisselle, la placer de manière que l'eau de lavage en tombe d'elle-même. On dit de même égoutter des cardes, des asperges.
   Égoutter le lait, faire tomber le petit-lait du lait caillé.
2°   Terme d'arts et métiers. Égoutter la chandelle, la mettre sécher.
   Égoutter une glace, faire écouler le vif-argent après l'étamage.
   Terme de chapelier. Dresser les chapeaux tout chauds.
3°   S'égoutter, v. réfl. Perdre son eau, son humidité. Le fromage s'égouttera.
   Avec ellipse du pronom personnel. Il faut laisser égoutter, faire égoutter ce lait caillé, ce fromage. Mettre à égoutter de la vaisselle qu'on vient de laver. Mettre à égoutter des cardes, des asperges, de la morue.
   XIIIe s.
•   J'aing [j'aime] mieux fontaine qui soronde [déborde], Que cele qu'en estei s'esgoute [cesse de couler], RUTEB. 132.
   XIVe s.
•   Pour vuidier les yaues qui se esgoutoient en lieus bas, BERCHEURE f° 20, recto.
•   Vuidiez l'eaue et après les mettez esgouter, Ménagier, II, 5.
•   Mettre esgouter en un plat, ib..
   XVIe s.
•   Les fossez qui sont en ladite terre d'Oye, pour esgouter les terres, devindrent grosses rivieres, M. DU BELLAY 608.
   É- pour es- préfixe, et goutte ; provenç. et portug. esgotar.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • égoutter — [ egute ] v. tr. <conjug. : 1> • XIIIe; de é et goutte ♦ Débarrasser (une chose) du liquide qu elle contient, en le faisant écouler goutte à goutte. Égoutter de la vaisselle. Égoutter du fromage. Égoutter des terres. ⇒ drainer. ♢ Pronom.… …   Encyclopédie Universelle

  • égoutter — ÉGOUTTER. v. n. Il se dit De certaines choses dont on fait peu à peu écouler l eau. Il faut laisser égoutter, faire égoutter ce lait caillé, ce fromage. Mettre égoutter des oardes, des asperges, de la morue, etc. f♛/b] On dit aussi avec le pronom …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • ÉGOUTTER — v. n. Il se dit De certaines choses dont on fait peu à peu écouler l eau. Il faut laisser égoutter, faire égoutter ce lait caillé, ce fromage. Mettre égoutter de la vaisselle qu on vient de laver. Mettre égoutter des cardes, des asperges, de la… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ÉGOUTTER — v. tr. Faire qu’une chose se débarrasse goutte à goutte du liquide qu’elle contient. égoutter de la vaisselle, du linge. Faire des rigoles pour égoutter les terres basses. ÉGOUTTER.v. intr. , ou S’ÉGOUTTER signifie Se débarrasser goutte à goutte… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • égoutter — vt. ÉGOTÂ (Albanais.001, Annecy, Bozel, Thônes), dyurâ (Alex). E. : Vider. A1) s égoutter : s égotâ vp. , gotâ vi. , gotalyî (001). A2) égoutter (le fromage) : détranpâ <détremper> vt. (Morzine) …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Égoutter la mamelle — ● Égoutter la mamelle en fin de traite mécanique, agir sur la mamelle pour récupérer une partie du lait qu elle renferme encore …   Encyclopédie Universelle

  • s'égoutter — ● s égoutter verbe pronominal être égoutté verbe passif Perdre son eau goutte à goutte : Fromage qui s égoutte. ● s égoutter verbe pronominal Tomber goutte à goutte : L eau de la pluie s égouttait des feuilles des arbres …   Encyclopédie Universelle

  • égouttage — [ egutaʒ ] n. m. • 1778; de égoutter ♦ Action d égoutter, de faire égoutter. L égouttage du fromage blanc. ● égouttage nom masculin Action d égoutter ; fait de s égoutter. Élimination des eaux superficielles d un sol. En fromagerie, séparation du …   Encyclopédie Universelle

  • égout — [ egu ] n. m. • esgoz v. 1260; de égoutter I ♦ Vx Liquide qui s égoutte; écoulement des eaux de pluie. Dr. Servitude d égout : servitude conventionnelle consistant à supporter l égout des toits d un immeuble voisin. II ♦ Mod. 1 ♦ Techn. Canal qui …   Encyclopédie Universelle

  • égouttoir — [ egutwar ] n. m. • 1554; de égoutter ♦ Ustensile servant à égoutter. Égouttoir à vaisselle, à bouteilles (⇒ hérisson, porte bouteilles) , à légumes (⇒ passoire) , à salade (⇒ panier [à salade]) , à fromages (⇒ cagerotte, clayon, clisse,… …   Encyclopédie Universelle

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