écharnement

écharnement
(é-char-ne-man) s. m.
Terme de mégisserie. Action d'enlever les parties charnues que le boucher a laissées adhérentes à une peau, ainsi que les pattes, les oreilles, les tétines.
   Écharner.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • écharnement — écharner [ eʃarne ] v. tr. <conjug. : 1> • 1680; « décharné » déb. XIIIe au p. p.; de é et charn, anc. forme de chair ♦ Techn. Débarrasser (une peau) de la chair qui y adhère. ⇒ drayer. N. m. ÉCHARNAGE (1790) ou ÉCHARNEMENT (1845) .… …   Encyclopédie Universelle

  • écharner — [ eʃarne ] v. tr. <conjug. : 1> • 1680; « décharné » déb. XIIIe au p. p.; de é et charn, anc. forme de chair ♦ Techn. Débarrasser (une peau) de la chair qui y adhère. ⇒ drayer. N. m. ÉCHARNAGE (1790) ou ÉCHARNEMENT (1845) . ● écharner verbe …   Encyclopédie Universelle

  • écharnage — écharner [ eʃarne ] v. tr. <conjug. : 1> • 1680; « décharné » déb. XIIIe au p. p.; de é et charn, anc. forme de chair ♦ Techn. Débarrasser (une peau) de la chair qui y adhère. ⇒ drayer. N. m. ÉCHARNAGE (1790) ou ÉCHARNEMENT (1845) . ●… …   Encyclopédie Universelle

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  • écharnage — (é char na j ) s. m. Synonyme d écharnement. ÉTYMOLOGIE    Écharner …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

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