échalote

échalote
(é-cha-lo-t') s. f.
1°   Plante potagère, de la famille des asphodélées, du genre ail, cultivée pour ses bulbes employées comme assaisonnement dans l'économie domestique (allium ascalonicum, L.), et pour ses feuilles qu'on mange de diverses façons. Une sauce aux échalotes.
   Échalote d'Espagne, un des noms vulgaires de l'allium scorodoprason, dit aussi rocambole.
2°   Nom donné quelquefois à la languette de certains instruments de musique.
   XIIIe s.
•   Services sans eür ne vaut une escalone, Alixandre, p. 413.
•   Tuit cil qui sont dehors Paris, et vendent à Paris auz, oingnons, poiraus, civos, naveaus ou eschaloingnes, doivent chascun quatre deniers por la porée le roy, Liv. des mét. 334.
   XVIe s.
•   C'est des feuilles qu'on tire la principale commodité des eschalotes, les mangeans crues en salades, et cuites en plusieurs viandes où elles sient très bien, dont elles portent aussi le nom d'appetits, O. DE SERRES 515.
   Lat. ascalonia, de Ascalo, ville de Phénicie, d'où on apporta cette plante. Eschalote est une altération de escalone, forme ancienne du mot.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
ÉCHALOTE. - HIST.
   XVIe s. Ajoutez :
•   Le cent de porées ou d'oignons, d'archeloy, MANTELLIER Glossaire, p. 6.
(il donne aussi eschaleine).

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Echalote — Échalote Échalote …   Wikipédia en Français

  • échalote — [ eʃalɔt ] n. f. • v. 1500; escaluigne v. 1140; altér. du lat. ascalonia (cepa) « (oignon) d Ascalon » ♦ Plante potagère (liliacées), variété d ail dont les bulbes sont utilisés comme condiments. Sauce à l échalote. Onglet à l échalote. « Des… …   Encyclopédie Universelle

  • échalote — ÉCHALOTE. s. f. Espèce d ail. De bonnes échalotes. Sauce à l échalote …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Échalote — Échalote …   Wikipédia en Français

  • ÉCHALOTE — s. f. Espèce d ail qui a une saveur moins forte que l ail ordinaire. De bonnes échalotes. Sauce à l échalote. Il faut mettre des échalotes dans ce ragoût …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ÉCHALOTE — n. f. Espèce d’ail qui a une saveur moins forte que l’ail ordinaire. Sauce à l’échalote. Il faut mettre des échalotes dans ce ragoût …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • échalote — n.f. Anus. / Course à l échalote, jeu ( ?) qui consiste à faire courir l adversaire en le tenant par le col et le fond du pantalon. □ n.f.pl. Ovaires : Se faire dévisser les échalotes, subir une ovariectomie …   Dictionnaire du Français argotique et populaire

  • échalote — valgomojo svogūno smulkusis varietetas statusas T sritis vardynas apibrėžtis Česnakinių šeimos daržovinis, prieskoninis kultūrinis augalas (Allium cepa var. aggregatum). Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai). atitikmenys: lot. Allium… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Échalote cuisse de poulet — Échalion Échalion …   Wikipédia en Français

  • échalote — plante voisine de l‘oignon ♦ Ascalon ville de l ancienne Palestine située en Israël …   Dictionnaire des éponymes

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”