ébeurrer

(é-beu-ré) v. a.

Ôter le beurre du lait.

HISTORIQUE

   XIVe s.

•   Un sextier de bon lait non esburré, Ménagier, II, 4.

   XVIe s.

•   Tant meilleur, tant plus delicat, et tant plus pesant se treuvera le fourmage, que moins aura esté esbeurré : d'autant qu'avec le beurre s'en va la fleur et la graisse du lait, O. DE SERRES 287.

ÉTYMOLOGIE

   É- pour es- préfixe, et beurre.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.