vanilline

(va-ni-lli-n', ll mouillées) s. f.

1°   Terme de chimie. Principe qui préexiste dans les capsules de vanille, et qui cristallise à leur surface sous le nom de givre.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

VANILLINE. Ajoutez :

2°   Substance qui constitue le principe odorant de la vanille et tirée soit de la vanille, soit des conifères.

•   Depuis quelque temps, on importe de divers pays, notamment d'Allemagne, une substance qui est désignée dans le commerce sous le nom de vanilline et dont l'arôme a la plus grande analogie avec celui de la vanille ; la vanilline, substance obtenue du suc des conifères traité par des agents oxydants (bichromate de potasse et acide sulfurique), n'est pas importée en nature..., Douanes, Lettre commune, 3 avril 1876, n° 302.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.