truite

truite
(trui-t') s. f.
1°   Nom vulgaire du salmo fario, malacoptérygiens abdominaux.
•   Vous trouverez [à Ferney] la plus belle situation de la terre, un château magnifique, des truites qui pèsent dix livres, et moi qui ne pèse guère davantage, VOLT. Lett. Thiriot, 23 janv. 1755.
•   Les truites du lac de Genève, fameuses par l'excellence de leur chair et par leur grosseur, commencent au printemps à abandonner le lac pour descendre dans le Rhône et y frayer, BONNET Contempl. nat. XII, 27.
   Truite saumonée, truite qui a la couleur et le goût du saumon, salmo trutta.
2°   Truite brune, nom donné à la variété sylvatique du salmon fario.
   Truite noire, un des noms vulgaires du saumon alpin.
   Truite de montagne, autre nom vulgaire du saumon alpin.
   Truite de mer, salmo Schiefermulleri.
3°   Partie du fourneau de la touraille d'une brasserie.
   XIIIe s.
•   Eles me mangeront.... Tout ainsi volentiers com li lus [brochet] fait la truite, Berte, XXXVII.
•   N'i menjue [elle n'y mange] saumon ne trute, RUTEB. II, 195.
   XVIe s.
•   La truite ne peut vivre qu'en eau de fontaine.... cest excellent poisson, estimé la perdrix d'eau douce...., O. DE SERRES 425.
   Wallon, trûtt ; bourguign. trute ; du lat. tructa ; du grec, manger : proprement le poisson vorace.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • truite — [ trɥit ] n. f. • XIIIe; bas lat. tructa ♦ Poisson physostome (salmonidés), qui vit surtout dans les eaux pures et vives et se nourrit de proies vivantes. Pêcher la truite. « la véritable truite des lacs et des torrents, la petite truite bleue… …   Encyclopédie Universelle

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  • truité — truité, ée (trui té, tée) adj. 1°   Qui ressemble à la truite.    S. m. pl. Les truités, famille de poissons. 2°   Se dit de chevaux dont le poil est blanc mêlé de noir et de bai, ou d alezan, surtout à la tête et à l encolure. Cheval alezan… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • truité — Truité, [truit]ée. Marqueté de petites taches tousses, comme une truite. Il n a guere d usage qu en parlant de certains chevaux, de certains chiens dont le poil est marqueté de la sorte. Cheval truité. cheval de poil truité. chien truité …   Dictionnaire de l'Académie française

  • truite — TRUITE. s. f. Sorte de poisson fort delicat, qui se trouve ordinairement dans les eaux vives. Grande truite. truite grasse. truite saumonée …   Dictionnaire de l'Académie française

  • truite — Truite, f. penac. dissyll. Est une espece de poisson saxatile, aymant et hantant l eauë froide et claire, telle qu on void és cavernes des rochers aquatiques, ou plustost fleuviaux, qui est la cause qu elle a l interieur rougeastre, et la peau et …   Thresor de la langue françoyse

  • Truite — Pour les articles homonymes, voir La Truite. Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme «  Truite  » s applique en français à plusieurs taxons distincts …   Wikipédia en Français

  • TRUITE — n. f. Poisson du genre saumon à peau tachetée, qui se trouve ordinairement dans les eaux vives et dans les lacs. Truite saumonée, Truite qui tient de la couleur et du goût du saumon. En termes de Cuisine, Truite à la meunière ou, elliptiquement,… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • TRUITE — s. f. Poisson caractérisé par des dents crochues et par une petite nageoire sans rayons sur l arrière du dos : il se trouve ordinairement dans les eaux vives et dans les lacs. La truite est un poisson fort délicat. Grande truite. Truite grasse.… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • TRUITÉ — ÉE. adj. Marqueté de petites taches rougeâtres comme une truite. Il n est guère usité qu en parlant De certains chevaux, de certains chiens dont le poil est marqueté de la sorte. Cheval alezan truité, bai truité Chien truité.   Il se dit aussi D… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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