terroir

terroir
(tè-roir) s. m.
1°   Terrein considéré par rapport à l'agriculture.
•   C'est une vérité qui ne peut être contestée que le meilleur terroir ne diffère en rien du mauvais s'il n'est cultivé, VAUBAN Dîme, p. 28.
   Ce vin sent le terroir, il a un goût qui tient à la qualité du terroir.
•   La qualité des terrains se communique aux végétaux qui y sont placés ; elle forme ce qu'on nomme goût de terroir, FOURCROY Conn. chim. t. VIII, p. 276.
   Fig. et familièrement. Cet homme sent le terroir, il a les défauts qu'on attribue aux gens de son pays.
•   Il se peut qu'un homme [Tite-Live] né et élevé à Padoue eût conservé, s'il est permis de parler ainsi, un goût de terroir, et qu'il n'eût pas toute cette finesse, cette délicatesse de l'urbanité romaine, ROLLIN Hist. anc. XXV, II, 2.
   Fig. Sentir le terroir, se dit aussi des ouvrages d'esprit qui ont des défauts attribués aux habitudes du pays où l'auteur est né, a vécu.
2°   Il s'est dit pour territoire.
•   Pausistrate s'alla camper en terroir de Stratonicée, MALH. Le XXXIIIe livre de Tite-Live, ch. 18.
   XIIe s.
•   Avons donné trois mencaldes de no tiere geisant en no tiercer as religieus de Femi (donation de 1198), TAILLIAR Recueil, p. 7.
   XIIIe s.
•   Et por ce doit on regarder.... le [la] valeur du teroir et le [la] charge que les teres doivent, BEAUMANOIR XXVII, 11.
•   .... porce que por le [la] nature du teroir il y a plus malvese voie, BEAUMANOIR XXV, 5.
•   Aucunes fois sont li bon vin refusé, quant on nomme le teroir où il ont crut, BEAUMANOIR XXVII, Prol..
   XIVe s.
•   Le champ chetif [captif], c'est le terouer prins et aquis des anemis, BERCHEURE f° 45.
   XVe s.
•   Mon gosier dit aussi qu'il [un vin] a pris sa naissance Du terroir des bons vins, BASSEL. XXVIII.
•   Ung terreur ou pasturail assis au villaige de Favars, DU CANGE territoria..
   XVIe s.
•   Consire ou grande consoulde est plante de terroir humide, O. DE SERRES 610.
•   Puisque tant de labeurs, de soupirs et de cris, Tous ont esté semez en terroir infertile, DESPORTES Cléonice, 63.
•   L'ile d'Oleron, qui est un terroir plein de delices, D'AUB. Hist. II, 303.
•   Attirez par la bonté et fertilité du terroir, MONT. I, 233.
   Terre.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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