talmouse

talmouse
(tal-mou-z') s. f.
Pièce de pâtisserie sucrée, dans laquelle il entre de la crème, du fromage et des oeufs. Des talmouses de Saint-Denis.i
•   Vous vous portez fort bien aussi, Comme on voit à votre frimouse, Qu'on prendrait pour une talmouse, Première harangue des habitants de Sarcelles à Mgr l'archevêque de Paris (Pièces et anecdotes intéressantes, etc. 1re part. p. 1).
   Fig. et populairement. Soufflet ; coup de poing.
   Scarron écrit talemouse : Il fit lors le premier tourteau, Qu'on nomma depuis talemouse, Virg. v.
   XIVe s.
•   Pastés de chapon et talmouse, Ménagier, II, 4.
   XVe s.
•   Item à Jehan Raguier je donne.... Tant qu'il vivra (ainsi l'ordonne) Tous les jours une talemouze Pour bouter et fourrer sa mouse, VILLON Testam..
   Talemouse paraît tenir à talemelier, qui signifiait boulanger. Scheler pense que talemouse, au sens de coup sur la figure, vient d'un mot provincial taler, meurtrir, et mouse, face (voy. museau). Cela paraît très vrai ; car la talmouse a aussi été dite casse-museau ; cela du même coup explique talemelier, qui vient de taler, battre, et mêler.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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