- surglacer
- (sur-gla-sé) v. a.Terme de cuisine. Mettre un glacé de sucre sur un mets, une pâtisserie.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
surglacer
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sur- — ♦ Élément, du lat. super (d ab. sour , sor , puis sur , par attract. de sus), employé au sens spatial ou temporel de « au dessus » (surmonter, surlendemain) ou pour marquer l excès (surabonder, surchauffer; surenchère, surproduction; suraigu,… … Encyclopédie Universelle
