remuage

remuage
(re-mu-a-j') s. m.
Action de remuer du vin, du blé.
•   Ces douze poinçons vont à Paris, où l'on en fait du vin de Bourgogne ; ils payent à l'entrée 75 francs chaque, plus six francs de remuage, taxe de l'usurpateur devenue légitime, P. L. COUR. Gaz. du village, n° 4.
   Autrefois, billet de remuage, permis pour transporter du vin, que les particuliers prenaient au bureau des aides, lorsqu'ils voulaient transporter leur vin d'une cave à une autre. .... De quel droit ils avaient refusé à son fils un billet de remuage pour l'enlèvement de quatre pièces d'eau-de-vie, ....à quoi les commis répondirent que l'on ne délivrait pas de congé de remuage les fêtes et dimanches, qui sont des jours qu'on ne voiture pas, Arrêt du cons. d'État, 19 janv. 1720.
   Remuer.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • remuage — /rə mü äzhˈ or moo / noun The process of turning or shaking wine bottles so that the sediment collects at the cork end for removal ORIGIN: Fr, from remuer to move or turn • • • remueur /rə mü œrˈ or moo ûrˈ/ noun In wine making, the person who… …   Useful english dictionary

  • REMUAGE — s. m. Action de remuer une chose. Le remuage du blé, du vin. Congé de remuage …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • REMUAGE — n. m. Action de remuer une chose. Le remuage du blé, du vin. Congé de remuage …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Remuage — Führte das Rüttelverfahren ein: Barbe Nicole Clicquot Ponsardin …   Deutsch Wikipedia

  • remuage — re·mua·ge s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS enol. nella preparazione dei vini spumanti con il metodo champenois, il far ruotare le bottiglie collocate in posizione obliqua e con l imboccatura all ingiù affinché i residui fecciosi sedimentino nel… …   Dizionario italiano

  • remuage — noun The process by which sediment in a wine bottle is drawn to the bottle’s neck where it can be removed. Syn: riddling …   Wiktionary

  • remuage — [ˌrɛmjʊ α:ʒ] noun the periodic turning or shaking of bottled wine, especially champagne, to move sediment towards the cork. Origin Fr., lit. moving about …   English new terms dictionary

  • muage — remuage …   Dictionnaire des rimes

  • Crémant de Bourgogne — Bourgogne Désignation(s) Bourgogne Appellation(s) principale(s) crémant de Bourgogne Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis …   Wikipédia en Français

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