poularde

poularde
(pou-lar-d') s. f.
Jeune poule qu'on a engraissée.
•   Vous êtes un chêne et je suis un arbuste.... je parie que vous buvez du vin de Champagne, quand je bois du lait, et que vous mangez des perdrix et du turbot, quand je suis réduit à une aile de poularde, VOLT. Lett. Cideville, 24 mai 1762.
•   Il faut voir.... toutes les demi-bourgeoises venir en personne marchander, acheter une oie, un dindon, une vieille poule qu'on appelle poularde, MERCIER Tabl. de Paris, Quai de la Vallée..
   Poule à laquelle on a enlevé les ovaires.
•   Le chapon : Hélas ! ma pauvre poularde, c'est pour nous engraisser, et nous rendre la chair plus délicate, VOLT. Dial. 14.
   Fig. et populairement. Une poularde, une jeune femme dodue.
   Poule. C'est un augmentatif.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • poularde — Poularde. s. f. Jeune poule engraissée. Poularde du Mans. poularde rostie. poularde boüillie. poularde en ragoust …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Poularde — Sf junges Masthuhn, Masthähnchen per. Wortschatz fach. (18. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. poularde, zu frz. poule Huhn , dieses aus l. pullus m. Jungtier, junges Huhn .    Ebenso nndl. poularde, ne. poulard(e), nfrz. poularde, nnorw. poulard …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • POULARDE — s. f. Jeune poule engraissée. Poularde rôtie. Poularde bouillie. Poularde en ragoût. Poularde du Mans …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • POULARDE — n. f. Jeune poule engraissée. Poularde rôtie. Poularde truffée, farcie. Poularde du Mans. Poularde de Bresse …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Poularde — Hühnerhof mit Enten, Tauben, Küken, Hühnern und Hahn auf einem Gemälde von Otto Scheuerer (1862–1934) Köchin mit Geflügel auf einem Gemälde von …   Deutsch Wikipedia

  • Poularde — Une poularde est une jeune femelle de l espèce Gallus gallus domesticus, c est à dire une poule domestique qui n a pas encore pondu. Elles sont destinées à l engraissement. Elle a la chair blanche et tendre au goût très fin. Voir aussi chapon… …   Wikipédia en Français

  • Poularde — Pou|lạr|de 〈[ pu ] f. 19〉 junges, vor der Geschlechtsreife geschlachtetes Masthuhn [frz., „junges Masthuhn“; zu poule „Huhn“] * * * Pou|lard [pu la:ɐ̯ ], das; s, s, Pou|lar|de [pu lardə ], die; , n [frz. poularde, zu: poule = Huhn < lat.… …   Universal-Lexikon

  • poularde — also poulard noun Etymology: French poularde Date: 1732 a fattened pullet used especially for roasting …   New Collegiate Dictionary

  • Poularde — Pou|lar|de die; , n <aus gleichbed. fr. poularde zu poule »Huhn«, dies aus lat. pulla> junges [verschnittenes] Masthuhn …   Das große Fremdwörterbuch

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