polente

polente
polenta ou polente
(po-lin-ta ou po-lin-t') s. f.
Bouillie de farine d'orge.
•   La principale nourriture de M. d'Agincourt est la polenta qu'on appelle en Languedoc milasse, P. L. COUR. Lett. I, 287.
   Génev. poulainte, poulinte ; prov. et ital. polenta ; du lat. polenta, farine d'orge, que Corssen (Beitr. 308) a rapproché du grec, et, par là, du sanscrit sphar, trembler, secouer, de sorte que la farine serait la chose secouée, tamisée.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
   POLENTA. Ajoutez : - REM. Les Italiens et les Corses, outre la farine d'orge, emploient aussi la farine de châtaignes, celle de maïs, celle de pomme de terre.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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