- perlé
- perlé, ée(per-lé, lée) adj.1° Orné de perles.En termes de blason, croix perlée, couronne perlée.Terme de diplomatique. Lettres perlées, lettres dont les parties sont formées de perles ou de petits cercles, rangés les uns à la suite des autres.2° Terme d'histoire naturelle. Qui a l'éclat ou la couleur de la perle.Qui est parsemé de petites taches blanches ou de granulations arrondies.3° Orge perlé, grains d'orge entièrement dépouillés de leur tégument.4° Sucre perlé, ou cuit à perlé, sucre auquel on a donné un second degré de cuisson.Sirop perlé, sirop que la cuisson a rendu assez épais pour retomber en perles de l'écumoir.Bouillon perlé, bouillon blanchi d'un lait d'amandes broyées avec de bon jus de mouton, qu'on a mis sur le potage.• Il ne manquerait pas.... de vous parler.... d'une soupe à bouillon perlé, soutenue d'un jeune et gros dindon, MOL. Bourg. gent. IV, 1.5° Fig. Se dit des petits ouvrages de main, faits avec un goût, un soin extrême.Familièrement, c'est perlé, c'est très bien.6° Terme de musique. Cadence perlée, trille brillamment exécuté. On dit dans le même sens : c'est perlé, en parlant d'un passage très rapide exécuté dans la perfection.7° S. m. Perlé-roux, petit agaric.L'Académie a perlé adjectif, mais n'a pas le verbe perler.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.