panification

panification
(pa-ni-fi-ka-sion) s. f.
Conversion des matières farineuses en pain.
   Dans la panification, on ne saurait mettre trop de soin à bien mêler la levûre avec la pâte, THENARD Traité de chim. t. III, p. 340, dans POUGENS.
   Panifier.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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