oeillette

oeillette
(eu-llè-t', ll mouillées, et non euyè-t') s. f.
1°   Pavot cultivé, dont on tire de l'huile. On falsifie aussi l'huile d'olive avec l'huile d'oeillette ou de graine de pavot blanc, Dict. des arts et m. Huilier.
2°   Huile qu'on retire de l'oeillette, dite aussi petite huile d'olive.
   XVe s.
•   Oignons, aulx, pois, feves, oliettes, FROISS. II, III, 35.
   Picard, oullette. La forme oliette du XVe siècle paraît indiquer le lat. oleum, huile. Cependant Fourcroy, qui disait oeillet (voy. oeillet 2. n° 4), prétend que le mot représente l'oeillet fleur, à cause de la beauté de la fleur de ce pavot. D'après Legoarant, oeillette est une corruption d'olivette.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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