jambon

jambon
(jan-bon) s. m.
1°   La cuisse ou l'épaule d'un cochon ou d'un sanglier, qui a été salée. Jambon fumé. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne, etc.
•   D'un jambon que j'allai déterrer, Je coupai bravement deux tranches succulentes, Dont je sus fort bien me bourrer, MOL. Amph. I, 2.
•   Je me suis aperçue, disait la reine Frédégonde, qu'on a volé dans nos celliers plusieurs jambons ; une bourgeoise, aujourd'hui, éclaterait de rire en apprenant qu'une reine allait dans ses celliers, et savait le compte de ses jambons, SAINT-FOIX Ess. Paris, Oeuvr. t. IV, p. 379, dans POUGENS.
•   Vous ne trouvez le laurier bon Que pour la sauce et le jambon, BÉRANG. Gourm..
   Jambon se dit aussi en parlant d'autres animaux. Jambon d'ours.
2°   Terme de botanique. Jambon des jardiniers, jambon de Saint-Antoine, voy. oenothère.
   XIVe s.
•   Prens le dextre jambon [du sanglier] devant, et encize le cuir tout entour de ton coustel, Modus, f. XXXVI, verso.
•   Tous les quatre membres [des bêtes noires] sont appelés jambons, comme d'un porc, Ménagier, II, 5.
•   Eschinées et jambons salés aux pois, ib. II, 5.
   XVIe s.
•   Bernard lui promit de lui donner le meilleur jambon de Basque [Bayonne] qu'il mangea jamais, MARG. Nouv. XXVIII.
•   Que fera il, si on le presse de la subtilité sophistique de quelque syllogisme : le jambor faict boire, le boire desaltere, par quoi le jambon desaltere ?, MONT. I, 190.
•   Au fromage et au jambon l'homme congnoist son compaignon, GÉNIN Récréat. t. II, p. 235.
   Jambe ; bourguig. gambion ; picard, gambon.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • jambon — [ ʒɑ̃bɔ̃ ] n. m. • XIIIe; de jambe 1 ♦ Charcuterie élaborée par salaison ou cuisson de la cuisse ou de l épaule de porc. Jambon cru; jambon de pays; jambon de Bayonne, de Parme (ellipt du Bayonne, du Parme). Jambon blanc, braisé; jambon de Paris …   Encyclopédie Universelle

  • Jambon — séché et fumé de montagne, de salaison du Jura …   Wikipédia en Français

  • jambon — JAMBÓN, jamboane, s.n. Produs alimentar obţinut din pulpă de porc preparată prin sărare şi afumare sau fierbere cu mijloace tehnice speciale; şuncă. – Din fr. jambon. Trimis de claudia, 03.03.2002. Sursa: DEX 98  JAMBÓN s. v. şuncă. Trimis de… …   Dicționar Român

  • jambon — Jambon. s. m. La cuisse ou l espaule d un cochon, ou d un sanglier, qu on leve pour la faire saler. Lever les quatre jambons. jambon de sanglier. jambon de cochon. jambon fumé. jambon bien salé. gros jambon. jambon de devant. jambon de derriere.… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • jambón — (del fr. «jambon»; ant.) m. Jamón …   Enciclopedia Universal

  • jambon — JAMBON: Toujours de Mayence. S en méfier, à cause des trichines …   Dictionnaire des idées reçues

  • Jambon — Assez répandu dans le Lyonnais, le nom est également présent dans le Sud Ouest. Surnom possible d un marchand de jambons ou d un homme aux grosses jambes, ce pourrait être aussi une déformation de Chambon (voir ce nom) …   Noms de famille

  • jambon — ou jambonneau n.m. Cuisse …   Dictionnaire du Français argotique et populaire

  • JAMBON — s. m. La cuisse ou l épaule d un cochon ou d un sanglier, qui a été salée. Jambon de sanglier. Jambon de cochon. Jambon fumé. Jambon bien salé. Gros jambon. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne. Jambon de Portugal… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • JAMBON — n. m. Cuisse ou épaule d’un porc ou d’un sanglier, qui a été salée et préparée. Jambon de sanglier. Jambon de porc. Jambon fumé. Jambon de Mayence, de Bayonne, d’York. Une tranche de jambon. Pâté au jambon …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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