- féculer
- (fé-ku-lé) v. a.Réduire en fécule. Ils féculent la plus grande partie de leurs pommes de terre.Fécule.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
féculer
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féculer — [ fekyle ] v. tr. <conjug. : 1> • 1865; de fécule ♦ Techn. Extraire la fécule de. Féculer des pommes de terre, du manioc. ● féculer verbe transitif Extraire la fécule d un végétal, en particulier des pommes de terre. Ajouter de la fécule à… … Encyclopédie Universelle
fécule — [ fekyl ] n. f. • 1679; lat. fæcula « tartre », dimin. de fæx « lie » ♦ Substance blanche et farineuse composée d amidon, extraite des pommes de terre et d autres tubercules végétaux. La pomme de terre est très riche en fécule (12 à 20% de son… … Encyclopédie Universelle
féculage — ● féculage nom masculin Action d ajouter de la fécule à une denrée alimentaire. féculage [fekylaʒ] n. m. ÉTYM. XXe; de féculer. ❖ ♦ Techn. Action d ajouter de la fécule à une denrée alimentaire. || Le féculage du saucisson … Encyclopédie Universelle
féculerie — (fé ku le rie) s. f. Fabrique, atelier où se fabrique la fécule. ÉTYMOLOGIE Féculer … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
