flanchet

flanchet
(flan-chè) s. m.
Terme de boucherie. Partie du boeuf en dessous de l'animal entre la tranche grasse et la poitrine.
   Terme de pêche. Partie de la morue située au-dessous des ailes.
   XIVe s.
   D'un mouton, le flanchet est ce qui demeure du quartier de devant quand l'espaule en est levée, Ménagier, II, 4.
   Icellui Colart, en soy virant et tournant, fu attaint ou [au] flanchet de son ventre d'un petit coustelet, DU CANGE flanchus..
   Diminutif de flanc.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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