- entrelardement
- (an-tre-lar-de-man) s. m.Terme de cuisine. Action d'entrelarder ; état d'une viande entrelardée.
Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. d'Émile Littré. 1872-1877.
entrelardement
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entrelardement — [ɑ̃tʀəlaʀdəmɑ̃] n. m. ÉTYM. 1611; « action de faire pénétrer une chose dans une autre », 1532; de entrelarder. ❖ ♦ Cuis. Action d entrelarder une viande; état d une viande entrelardée … Encyclopédie Universelle
entrelarder — [ ɑ̃trəlarde ] v. tr. <conjug. : 1> • 1175; de entre et larder 1 ♦ Piquer (une viande) de lardons. ⇒ larder. Entrelarder une volaille avec une lardoire. ♢ P. p. adj. Viande entrelardée, naturellement mêlée de gras et de maigre. ⇒ persillé.… … Encyclopédie Universelle
