câpre

câpre
(kâ-pr') s. f.
Jeune bouton de fleurs du câprier, confit dans le vinaigre, et servant d'assaisonnement. Sauce aux câpres.
•   Je ne vivais ordinairement en Sicile [dit Platon] que de câpres, FÉNEL. Diogène..
   Câpres capucines (voy. capucine).
   XVe s.
•   Une livre caspres, deux sols, Bibl. des chartes, 4e série, t. IV. p. 90.
   XVIe s.
•   Preparant des bouillons de poullets avec racines de persil, de fenouil, de capres, d'orge et autres diuretiques, PARÉ XX, 36.
•   Les capres sont bonnes, à cause qu'elles aiguisent l'appetit et desopilent, et doivent estre bien dessalées, PARÉ XXIV, 22.
•   Comment qu'on prenne les capres, sont tous-jours propres à confire, O. DE SERRES 550.
   Capparis, du grec.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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