cuisson

cuisson
(kui-son) s. f.
1°   Action de cuire ; opération qui consiste à soumettre dans des vases, et pendant un temps limité, à l'action d'une température d'au moins 100°, des substances organiques solides ou dissoutes.
   Pain de cuisson, le pain de ménage que l'on fait chez soi.
   Cuisson du sucre, se dit de la préparation du sirop de sucre.
2°   Espèce de douleur, qui est causée par une brûlure légère, par la piqûre des orties, par certaines affections cutanées, par le frottement trop prolongé des parties.
   XIIIe s.
•   Où François par mesaventure Reçurent si male cuisson, G. GUIART t. II, p. 241, V. 6248 (15228).
•   Et que toutes cuisson de plates et toutes trumelles de plates soient faites en ceste maniere ou en meilleur, Liv. des mét. 372.
   XVIe s.
•   S'il y a grande ardeur, cuisson et douleur, on fera asseoir le malade en un demy bain, PARÉ XI, 25.
•   Il faut que, pour donner cuisson à la farine, le laict cuise semblablement longtemps, PARÉ XVIII, 29.
•   Viandes froides et de difficile cuisson [digestion], PARÉ I, 14.
•   Et Dionysius Heracleotes, affligé d'une cuison vehemente des yeulx, feut rengé à quitter ces resolutions stoïques, MONT. II, 211.
   Génev. cuison ; picard, cuichon ; du latin coctionem, de coquere, cuire.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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