charnage

charnage
(char-na-j') s. m.
Temps dans lequel l'Église catholique permet de manger de la chair.
•   Cette dorure [mélange de blancs d'oeuf et de jaunes pour dorer la pâtisserie] est la dorure de charnage ; car, pour la dorure de carême, ce n'est que des oeufs de brochet détrempés avec un peu d'eau, RICHELET Dict..
   Vieux.
   XIIIe s.
•   Nus ne puet ne ne doit ouvrer en charnage puis vespres sonans, au dit mestier, ne en quaresme puis complie sonant, Liv. des mét. 48.
•   Chascun jor en la quarantaine Et une foiz en la semaine La batoient, ce vous redi, En charnage, le vendredi, RUTEB. II, 176.
   XVe s.
•   Car karesme vient et commande A charnaige, tant qu'on le mande, Que pour ung temps se tire arriere, CH. D'ORL. Rond..
   Wallon, charnèie ; namurois, chaurnaie ; provenç. carnatgue ; du bas-latin carnaticum, du latin caro, carnis, chair (voy. chair et comp. carnage).

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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