charcutier

charcutier
charcutier, ière
(char-ku-tié, tiê-r') s. m. et f.
Celui, celle qui prépare et vend de la chair de porc, des boudins, saucisses, andouilles, etc.
   Adj. Maître charcutier. Garçon charcutier.
   L'orthographe et la prononciation ont longtemps varié entre charcutier et chaircutier.
•   Il te faut des chaircutiers et des rôtisseurs, J. J. ROUSS. Ém. II.
   XVIe s.
•   Mais tant speculatifs ne sont les chaircutiers de Paris, ainsi y sont appellés les maistres jurés, ne se meslans que de la chair de pourceau, qui, sans distinction de lune, tuent les pourceaux, O. DE SERRES 838.
   Chair (voy. ce mot), et cuit (voy. cuit) ; génev. chaircuitier.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • charcutier — charcutier, ière [ ʃarkytje, jɛr ] n. • 1680; chaircuttier 1464; de chair cuite 1 ♦ Personne qui apprête et vend du porc frais, de la charcuterie (et divers plats cuisinés, conserves). Les spécialités du charcutier. ⇒ charcuterie. Charcutier… …   Encyclopédie Universelle

  • charcutier — Charcutier. On disoit autrefois Chaircuitier. s. m. Vendeur de chair de pourceau. Maistre charcutier. il s est fait charcutier …   Dictionnaire de l'Académie française

  • charcutier — CHARCUTIER, IÈRE. (On disoit autrefois Chaircuitier.) s. Vendeur ou Vendeuse de chair de pourceau, de boudins, de saucisses, d andouilles, etc. Maître Charcutier. Une boutique deCharcutier …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Charcutier — (franz., spr. scharkütjē), Schweineschlächter, Metzger; Charcuterie, Metzgerei …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • charcutier — CHARCUTIER: Anecdote des pâtés faits avec de la chair humaine. Toutes les charcutières sont jolies …   Dictionnaire des idées reçues

  • CHARCUTIER — IÈRE. s. Celui, celle qui prépare et qui vend de la chair de porc, des boudins, des saucisses, des andouilles, etc. Maître charcutier. Garçon charcutier. Une boutique de charcutier …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • Charcutier — Charcuterie La charcuterie désigne l ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se nomme salumeria, dérivé du mot latin… …   Wikipédia en Français

  • Charcutier — Char|cu|tier [... ti̯e:], der; s, s [frz. charcutier, zu: chair cuite = gekochtes Fleisch] (südd. veraltet): [Schweine]schlachter …   Universal-Lexikon

  • Charcutier — Char|cu|ti|er [... ti̯e:] der; s, s <aus gleichbed. fr. charcutier> (südd. veraltet) [Schweine]schlachter …   Das große Fremdwörterbuch

  • CHARCUTIER, IÈRE — n. Celui, celle qui prépare et qui vend du porc frais ou préparé en boudins, saucisses ou toute autre viande hachée ou farcie (andouillettes, pâtés, etc.). Garçon charcutier …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”