cervelas

cervelas
(sèr-ve-la ; l's ne se lie que dans le parler soutenu : un sèr-ve-la-z épicé) s. m.
Espèce de grosse et courte saucisse remplie de chair salée et épicée.
   Nom qu'on donnait à un instrument de musique à anche et à vent, ayant cinq pouces de long et huit trous.
   XVIe s.
•   Ung groz cervelat saulvaige et farfelu.... et trencha le cervelat en deux pieces, vray dieu que il estoit graz !, RAB. Pant. IV, 41.
•   Quant aux viandes d'Italie, je ne vous donnerai qu'un petit boucon de cervelat, H. EST. Dialogue du français italianisé, p. 297.
   Ital. cervellata, ainsi dit, parce que sans doute on y faisait entrer de la cervelle. Le mot italien prouve que l'ancienne orthographe cervelat est préférable à cervelas.
•   Le nez fait comme un cervelat, RÉGNIER Ép. III.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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