cassonade

cassonade
(ka-so-na-d', et non castonade, prononciation condamnée par l'étymologie et par le bon usage, mais qui est encore celle de beaucoup de gens, et que Ménage notait, de son temps, comme aussi reçue que l'autre) s. f.
Sucre qui n'a été raffiné qu'une fois.
   XVIe s.
•   Des succres, cassonades, miels, O. DE SERRES 842.
•   Pour la confiture liquide, la cassonade est meilleure que le sucre fin, O. DE SERRES 851.
•   Des cassonades, cette distinction sera faite, que de preferer la blanche à la noire, O. DE SERRES 852.
   Casson 1.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • CASSONADE — n. f. Sucre qui n’a été raffiné qu’une fois. Ces confitures ne sont faites qu’avec de la cassonade …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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