boucaner — [ bukane ] v. <conjug. : 1> • 1575; de 1. boucan 1 ♦ V. tr. Faire sécher à la fumée (de la viande, du poisson). P. p. adj. Viandes boucanées. N. m. BOUCANAGE , 1845 . ♢ Par ext. Dessécher et colorer (la peau). ⇒ tanner. « Sa figure que les… … Encyclopédie Universelle
boucaner — Boucaner, Hircum imitari … Thresor de la langue françoyse
boucaner — BOUCANER. v. a. Faire cuire, faire rostir la viande à la maniere des Sauvages. Il se dit aussi, De ceux qui vont à la chasse des boeufs sauvages ou autres bestes, pour en avoir les cuirs … Dictionnaire de l'Académie française
BOUCANER — v. a. Préparer, faire sécher de la viande ou du poisson à la manière des sauvages de l Amérique, c est à dire, en les exposant longtemps à la fumée. Boucaner de la viande. On dit dans un sens analogue, Boucaner des cuirs. BOUCANER, signifie aussi … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
BOUCANER — v. tr. Exposer et faire sécher à la fumée. Boucaner de la viande, du poisson. On dit dans un sens analogue Boucaner des cuirs. Il signifie aussi, intransitivement, Aller à la chasse des boeufs sauvages ou autres bêtes pour en avoir les cuirs … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Boucaner — Boucanier Un boucanier imaginé sous le titre Buccaneer of the Caribbean dans le livre de Howard Pyle, Howard Pyle s Book of Pirates Un boucanier (de boucan, gril ou claie de bois, viande fumée dans le dialecte des indigènes des Caraïbes) est à l… … Wikipédia en Français
boucanage — boucaner [ bukane ] v. <conjug. : 1> • 1575; de 1. boucan 1 ♦ V. tr. Faire sécher à la fumée (de la viande, du poisson). P. p. adj. Viandes boucanées. N. m. BOUCANAGE , 1845 . ♢ Par ext. Dessécher et colorer (la peau). ⇒ tanner. « Sa figure … Encyclopédie Universelle
boucan — 1. boucan [ bukɑ̃ ] n. m. • 1578; tupi moukem « viande fumée » ♦ Vx Viande fumée, chez les Caraïbes. Par ext. Gril de bois dont ils se servent pour fumer la viande. boucan 2. boucan [ bukɑ̃ ] n. m. • 1790; « lieu de débauche » 1624; p. ê. de… … Encyclopédie Universelle
Boucanage — Le boucanage est une méthode de conservation de la viande et du poisson qui consiste à les fumer pendant de longues heures[1]. C’est une tradition millénaire utilisée par les hommes séjournant en forêt pour la chasse. Cette technique est encore… … Wikipédia en Français
Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 … Wikipédia en Français
