moscouade

moscouade
(mo-skou-a-d') s. f.
Sucre brut coloré par de la mélasse et autres substances étrangères.
   Les formes ont varié :
•   mascovades, tarif du 16 avril 1667.
•   masconnades, Arrêt du cons. d'État, 15 janv. 1671.
•   mascouades, ib. 26 oct. 1672.
•   mosconade, GENLIS Maison rust. t. III, p. 356, dans POUGENS.
   Origine inconnue.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
   MOSCOUADE. - ÉTYM. Ajoutez : M. Roulin a trouvé l'origine de ce mot : c'est le portug. mascabado, moins blanc, non purifié, en parlant du sucre. Il vient de mascabar, décréditer, déprécier ; le même que l'esp. menoscabar, déprécier, de mas ou menos, moins, et cabo, tête, chef.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • Muscovado — Mus co*va do, a. [Corrupted fr. Sp. mascabado; cf. Pg. mascavado, F. moscouade, n., formerly also mascovade, It. mascavato.] Pertaining to, or of the nature of, unrefined or raw sugar, obtained from the juice of the sugar cane by evaporating and… …   The Collaborative International Dictionary of English

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