légume

légume
(lé-gu-m') s. m.
1°   La partie que l'on cueille sur une plante potagère et qui est destinée à l'alimentation ; c'est le fruit dans les haricots, les pois ; c'est la racine dans les navets, les carottes ; c'est la feuille dans les laitues, les chicorées ; c'est la fleur dans le chou-fleur, etc.
•   Un augustin vêtu simplement, ne se nourrissant que de simples légumes, et n'accordant qu'à l'hospitalité.... une nourriture plus délicate, c'est-à-dire l'usage de la viande, MASS. Car. Us. des rev. ecclés..
•   Le corps d'un homme réduit en poussière, répandu dans l'air et retombant sur la surface de la terre, devient légume ou froment, VOLT. Dict. phil. Résurrection..
•   L'homme réduit au pain et aux légumes traînerait à peine une vie faible et languissante, BUFFON Quadrup. t. II, p. 175.
•   Avant 1744, les Philippines ne voyaient croître dans leur sein fécond aucun de nos légumes, RAYNAL Hist. phil. V, 16.
   Légumes verts, les asperges, les petits pois, les haricots verts, etc. Légumes secs, les haricots secs, les lentilles, etc.
2°   Terme de botanique. Gousse. Le fruit de cette plante est un légume.
   XIIe s.
•   Cil alad pur herbes querre e leüms, Rois, dans RAYNOUARD, Gloss.
   XIIIe s.
•   Et saciés, sour tous leüns, lentilles sont plus malvaises, ALEBRANT f° 51.
•   Se ele [l'eau] cuit tost les leüns, BRUN. LATINI Trés. p. 179.
   XVIe s.
•   Quant aux legumes, ce sont bleds qui abondent en plus d'especes que nuls autres.... feves, pois, fazols...., O. DE SERRES 111.
   Provenc. legum, liume ; catal. llegum ; espagn. legumbre ; ital. legume ; du lat. Legumen ( u long), de legere, cueillir et lire (voy. lire) : récolte, chose cueillie, le suffixe men étant participial et passif. Légume est refait sur le latin ; l'ancienne forme est leün, avec chute, comme c'est l'ordinaire, de la consonne médiane.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • légume — [ legym ] n. m. et f. • 1611; au fém. 1575; lesgum XIVe; lat. legumen « plante à gousse » I ♦ N. m. 1 ♦ (aussi n. f. au XVIIe) Vx Graines qui se forment dans des gousses. 2 ♦ (1690) Mod. Plante potagère dont certaines parties ( …   Encyclopédie Universelle

  • Legume — Légume Étal de légumes variés …   Wikipédia en Français

  • Legume — Leg ume (l[e^]g [ u]m or l[ e]*g[=u]m ), n. [F. l[ e]gume, L. legumen, fr. legere to gather. So called because they may be gathered without cutting. See {Legend}.] 1. (Bot.) A pod dehiscent into two pieces or valves, and having the seed attached… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • legume — plant of the group of the pulse family, 1670s, from Fr. légume (16c.), from L. legumen pulse, leguminous plant, of unknown origin. One suggestion ties it to L. legere to gather (see LECTURE (Cf. lecture) (n.)), because they can be scooped by the… …   Etymology dictionary

  • legume — LEGUME. s. m. Il se dit proprement & particulierement de certains petits fruits verds qui viennent dans des gousses, comme pois, feves &c. Il n y a guere de meilleur legume que les pois. Il se dit aussi generalement de toute sorte d herbe… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • legume — [leg′yo͞om΄, li gyo͞om′] n. [Fr légume < L legumen, lit., anything that can be gathered < legere, to gather: see LOGIC] 1. any of an order (Fabales) of dicotyledonous herbs, shrubs, and trees, including the peas, beans, mimosas, and the… …   English World dictionary

  • legume — s.m. [lat. legŭmen ( mĭnis )]. 1. (bot.) [frutto caratteristico delle piante leguminose] ▶◀ baccello. 2. [al plur., semi delle diverse leguminose alimentari: minestra di l. ] ▶◀ ⇓ ceci, fagioli, fave, lenticchie, piselli …   Enciclopedia Italiana

  • legume — s. m. 1. Grão das plantas faseoláceas. 2.  [Botânica] Planta hortense que dá vagem. 3. Produto da horticultura. 4. Hortaliça …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • legume — ► NOUN 1) a leguminous plant grown as a crop. 2) a seed, pod, or other edible part of a leguminous plant, used as food. ORIGIN Latin legumen, from legere to pick …   English terms dictionary

  • Légume — Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager …   Wikipédia en Français

  • Legume — A legume is a plant in the family Fabaceae (or Leguminosae), or a fruit of these specific plants. A legume fruit is a simple dry fruit that develops from a simple carpel and usually dehisces (opens along a seam) on two sides. A common name for… …   Wikipedia

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