artichaut

artichaut
(ar-ti-chô ; le t ne se lie pas ; artichaut à la poivrade, dites : ar-ti-chô à la poivrade ; au pluriel l's se lie ; des artichauts à la poivrade, des ar-ti-chô-z à) s. m.
1°   Plante potagère de la famille des composées, qui a la forme d'un gros chardon (cynara scolimus, L.).
2°   Le fruit de cette plante.
3°   Artichaut de Jérusalem, variété de courge cultivée pour la cuisine.
   Artichaut des Indes, patate.
   Artichaut d'hiver, topinambour.
   Artichaut des toits, joubarbe.
4°   Pièce de serrurerie, hérissée de pointes et de crocs, dont on garnit une clôture.
5°   Petite pièce d'artifice.
   XVIe s.
•   Si par necessité l'on seme l'artichau, ce sera en terre fumée, O. DE SERRES 516.
•   L'une et l'autre plante se blanchit par artifice, leurs costes se rendans mangeables mais en telle utilité, la carde surpasse l'artichau ; au contraire la pomme de l'artichau excede en bonté celle de la carde, O. DE SERRES 518.
   Ital. articiocco ; bas-lat. articactus, articoctus ; de l'arabe ardhischoki, artichaut, de ardhi, terre, et schoki, épine. Il y a de plus en espagnol alcachofa, en portugais alcachofra, en italien carciofo, qui dérivent de l'arabe charschafa, artichaut.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • artichaut — ARTICHAUT. sub. m. Espece de legume qui porte au bout d une grosse tige plusieurs feüilles piquantes couchées les unes sur les autres, & qui font une teste ou une pomme. Cul d artichaut. cardes d artichauts. artichauts à la poivrade. un ragoust… …   Dictionnaire de l'Académie française

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