dextrine

dextrine
(dèk-stri-n') s. f.
Terme de chimie. Matière de nature gommeuse, en laquelle se transforment les globules d'amidon sous l'influence des acides, des oxydes, de la diastase, etc.
   Lat. dextra, dextre, main droite, à cause que la dextrine fait tourner à droite plus que toute autre substance le plan de polarisation de la lumière ; ce qui la distingue de la gomme.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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